La farina di grano di Maiorca è un prodotto ricercato da moltissimi amanti della cucina, poiché consente loro di creare pietanze che sono davvero uniche. La principale caratteristica di questa pregiata tipologia di farina è la sua grande versatilità: può essere utilizzata sia per le preparazioni salate che per quelle dolci.
Inoltre, a differenza delle altre varietà disponibili sul mercato, possiede diverse qualità organolettiche e gustative particolarmente interessanti.
Storia della farina di grano di Maiorca
La farina di grano di Maiorca è prodotta per la prima volta nelle isole Baleari durante il regno di Aragona nel XV secolo. Cominciarono a coltivare piccoli campi con una grande varietà di grani che provenivano da tutta l’Europa, insieme a del frumento e del mais. Dopo un migliore trattamento dei mattoni di grano, la farina di Maiorca arrivò al mercato. I grani trattati con maggiore cura fornirono una farina dal colore giallo brillante, dal profumo eccellente e dal sapore che ricorda il miele.
Benefici del grano di Maiorca
La farina di Maiorca ha molti benefici ed è una scelta sempre più popolare tra gli chef di tutto il mondo. Ha un gusto delicato che permette di creare piatti morbidi e saporiti. Inoltre, contiene pochissime calorie ed è ricca di proteine, fibre, vitamine e minerali. Contiene anche alti livelli di grassi saturi e monosaturi che aiutano nella riduzione del colesterolo e nella prevenzione del rischio di malattie cardiovascolari. Contiene anche acido linoleico, un acido grasso essenziale che aumenta la circolazione sanguigna e aiuta a mantenere un sistema immunitario sano.
Caratteristiche e usi del grano di Maiorca
La farina di Maiorca ha molte caratteristiche uniche che vanno dall’alto contenuto nutrizionale fino alle note di sapore delicate. Il grano di Maiorca è ricco di proteine, direttamente paragonabili a quelle vegetali, e contiene importanti minerali utili per rafforzare il sistema immunitario. La consistenza della farina di grano di Maiorca è leggera e delicata, sprigionando all’olfatto un profumo rinfrescante. All’assaggio, il grano ha un sapore complesso e untuoso con note floreali che ne fanno una farina esclusiva, perfetta per la preparazione di torte, dolci al cucchiaio, pane e altri prodotti da forno.
La farina di Maiorca è un ingrediente versatile in cucina: può essere usata per fare pane, biscotti, torte e dessert, o qualsiasi altra preparazione che contenga farina. È ben nota per essere un’ottima sostituta della farina bianca, con minor contenuto di carboidrati e più vitamine e minerali, incluso il ferro. A differenza della farina bianca raffinata, la farina di grano di Maiorca non subisce un trattamento, quindi mantiene una grande quantità di nutrienti. La farina di Maiorca è cotta a vapore e macinata per aumentarne la quantità di glutine, rendendola eccezionale per la produzione di prodotti da forno.
